Échanges avec Frédéric sur son métier d’artisan boulanger à Tournon (07).
Interview enregistrée le 17/03/2021.

Frédéric a quitté Tournon pour s’installer sur le plateau ardéchois. On le retrouve toujours sur les marchés.

Chapitrage :
- 0’40 Présentation de Frédéric et de son parcours
- 1’40 Produits proposés à la vente
- 3’20 Où les trouver ?
- 3’50 Comment choisir sa farine ?
- 5’40 Comment choisi-t-il ses fournisseurs ?
- 6’55 Gestion du gaspillage et des déchets
- 8’45 Projet de four solaire
- 9’55 Son métier d’artisan boulanger
- 11’25 Infos pratiques